sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

Vozes da Terra- Manuel Corte

"Desenlaces do centeio"- (anos sessenta)
O centeio em grão, após a sua debulha, era armazenado em casa de cada um, em arcas de madeira que, por sua vez e nalguns casos, era dividida em dois ou três compartimentos a fim de também comportar em simultâneo o milho e algumas leguminosas, tais como o feijão, grão de bico (gravanços) e feijão frade ( Chícharo).
A farinha utilizada na confecção do pão era moída por mós de pedra, movimentada pela força motriz da água nos moinhos do Sr. Domingos Espinha, na Quinta do Moinho em Vila Garcia e do Sr. João Moleiro no sítio das Levadas ao pé do mercado de Vila Fernando. Apraz-me registar que este último moinho é pertença do Isidro silva e se prevê a sua recuperação.
Eram os moleiros atrás descritos que passavam na casa dos fregueses, com carroças de rodas altas puxadas por uma mula, a oferecer os seus préstimos. Levavam o centeio em grão em sacas de sarapilheira e, ao mesmo tempo, eram fornecidos pelos clientes os sacos brancos de linho denominados de “talegos” que devolviam com a farinha após cobrarem a “maquia” (valor equivalente à percentagem acordada). Neste período nenhum destes produtos era pesado. As medidas convencionais eram a “quarta” e o “alqueire”.
Na confecção do tão saboroso pão seguiam-se os seguintes passos: A farinha era peneirada por forma a extrair-lhe algum farelo, seguia-se a amassadura em maceiras de madeira conjuntamente com água, sal e levedura de fermento. Ficava a fermentar durante algumas horas coberto com um lençol de linho e um cobertor, em dias mais frios.
A tarefa de aquecer o forno cabia aos homens que, quando se tratava de o “desamuar”, levava um carro de bois de lenha. Este procedimento era rotativo porque logo que se iniciasse a cozedura do pão, de bolas de azeite e de bolas de carne toda a comunidade o fazia em dias seguidos, evitando assim mais lenha no seu aquecimento.
O forno estava quente e as mulheres dividiam a amassadura por porções a dar lugar a uma bola que punham no tabuleiro para ser transportado às costas para o referido local. Usavam o “varredouro” de trapos molhados para varrer e arrefecer o “lar” e, de seguida, mergulhavam-no na pia ali existente para que não ardesse.
Seguia-se o meter do pão no forno. Este levava na sua crosta sinais que indicavam o pão de cada um. Uma hora e meia a duas horas depois a sua cozedura estava pronta e o pão era para durar cerca de quinze dias. Enquanto alguém ficava por ali a tomar conta das operações, havia, por vezes, quem levasse batatas miúdas, as lavasse somente e, com a casca, as colocasse nas brasas sobrantes à entrada no forno, comendo-as logo que assadas “chamando-lhe um figo”!..
Voltarei a este espaço de memórias!..
                                                                                                      Manuel Corte

terça-feira, 25 de dezembro de 2012

Jantar de Natal

 Aproximadamente 70 pessoas estiveram presentes no Jantar

 Os cozinheiros
Um pouco de música com Victor Costa

quinta-feira, 20 de dezembro de 2012

Coisas da Vida

A Sra. Prazeres Terras faleceu, hoje. Depois de algum tempo internada, não resistiu e partiu. Mais uma pessoa da nossa terra que nos deixa. Lenta e inexoravelmente Vila Mendo fica mais pobre. Recordo tantas tardes de menino e moço, sentado na rua ao pé de sua casa  e da Sra. Mercês, em que ouvia as histórias e as estórias dela e presenciava  a sua boa disposição constante. Sentiremos a sua falta. O funeral será amanhã, dia 21, ainda não sei a que horas. Aos filhos: Tó, Quinita, Maria dos Anjos; Zé Domingos; Padre Carlos e ao marido, o Sr. Joaquim Domingos,  o nosso mais sincero pesar. 

quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

Mordomos antigos

Pedro/Bruno- Os mordomos da Festa do ano que passou- falta o Miguel que está na França.

segunda-feira, 17 de dezembro de 2012

quinta-feira, 13 de dezembro de 2012

Eleições- Novos Órgãos Sociais

Foram eleitos, no passado dia 9, os novos Órgãos Sociais para os próximos dois anos:
Direcção
Presidente: Luís Filipe Soares
Secretário: Tiago Gonçalves
Tesoureiro: João Gonçalves 
Vogal: Élio Alves
Vogal: Rodrigo Costa
Assembleia Geral
Presidente: Luís Costa
Vice-presidente: Jorge Dente
Secretário: Manuel Joaquim
Secretário: Victor Soares
Secretário: Quim Gonçalves
Conselho Fiscal
Presidente: Telmo Conde
Vice-presidente: Carlos Soares
Relator: Victor Silva
Relator: Fábio Alves
Relator: Ricardo Soares
            António Terras
         Júlio Pissarra

terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Crónica Diária- Rádio Altitude

Amanhã, dia 12, mais uma crónica minha na Rádio Altitude. Às 9h15 e às 17h15 sensivelmente. Poderão ouvi-la também em www.altitude.fm

sexta-feira, 7 de dezembro de 2012

quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

Ida à lenha

 Gente de trabalho,
 de muito trabalho!..

segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

Eucaristia

Missa, celebrada pelo Padre Ângelo, em honra de Santo André- 30 de Novembro